Es el edificio que produce mayor impresión de tosquedad de todo el conjunto. Todo parece indicar que se levantó sobre los cimientos de una construcción anterior. Es un gran rectángulo de 35 x 12 m., cuya nave cubierta de cañón apuntado causa gran impresión castrense por su desnudez y capacidad. Albergada en el grosor del muro, bajo una gran hornacina que forma una corta bóveda de cañón, se abre la boca del pozo que da al aljibe; dos canales en el interior del edificio bajan desde el techo a través del muro, recogiendo así el agua de la lluvia.

Utilizada de Sala Capitular-Refectorio, fue desde el siglo XVII muy modificada para su aprovechamiento de cuartel, abriéndose muchos huecos para ventanales ya restaurados. En la actualidad, este impresionante edificio sirve como auditorio, salón de congresos y exposiciones.